Mittwoch, 25. März 2015

Senfsauce (South Carolina Mustard Sauce Style)



Eine unglaublich leckere Sauce vor allem zu Pulled Pork.


Ich finde, dass sie wesentlich besser passt als z.B. BBQ Sauce.



Zutaten


1 TL Rosmarin
1 TL Pfefferkörner
1 TL Chiliflocken
werden in einem Mörser zermahlen und mit


2 TL Senfpulver
1 TL Knoblauchgranulat
2 TL Salz (eventuell mit einem TL anfangen und bei Bedarf nachsalzen)
0,5 TL Selleriepulver
1 TL Zwiebelpulver (oder Granulat)
vermengt



in 200ml Hühnerbrühe (mit Hilfe eines Brühwürfels* herstellen) werden
8 EL Zucker gelöst und mit
8 EL Apfelessig
3 EL Tomatenmark
6 EL scharfer Senf
6 EL milder Senf  vermischt.



Die Trockenkomponenten werden eingerührt und ggf. abgeschmeckt

*kann Senf enthalten, nachdem es eine SENFsauce ist, werden diese Senf-Allergiker ohnehin meiden.



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